本篇文章給大家談談吃竹筍的功效，以及吃竹筍有什么營養價值對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：

• 1、竹筍的功效和作用
• 2、竹筍的功效與作用是什么
• 3、吃竹筍有什么好處
• 4、竹筍對身體有什么好處

竹筍的功效和作用

竹筍的功效和作用

1.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。

2.開胃健脾

開胃健脾是竹筍的重要功效之一，它具有獨特的自然香氣，可以開胃，也能促進消化，更能增加食欲，平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。

3.降三高

竹筍中含有豐富的營養物質，并且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，有助于治療高血壓、高血脂、高血糖癥，因為竹筍富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，其中的鉀非常豐富，能夠調節血壓。

4.通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

5.預防心臟病

竹筍的功效與作用是什么

竹筍的功效與作用是什么

竹筍的功效與作用是什么，美食是我們大部分的人都無法抵抗的，很多人也都會嘗試自己制作簡單的食物，從家常菜到甜品蛋糕，其實很多食物制作過程都比較簡單，以下了解竹筍的功效與作用是什么。

竹筍的功效與作用是什么1

1、增強機體免疫力

竹筍可以增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。

2、開胃健脾

竹筍有開胃健脾的功效作用。竹筍具有獨特的自然香氣，可以開胃，也能促進消化，更能增加食欲，平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。

3、降三高

竹筍可以有效降低三高。竹筍中含有豐富的營養物質，并且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，有助于治療高血壓、高血脂、高血糖癥，因為竹筍富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，其中的鉀非常豐富，能夠調節血壓。

4、通腸排便

竹筍可以有效的通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

5、預防心臟病

竹筍可以有效預防心臟病。竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對治療心臟病會有幫助。

6、預防腸癌

春筍是一種性質寒涼的食材，它能緩解腸燥便秘，而且它含有的植物纖維素還能增加腸道中水粉的儲存量，能讓腸胃蠕動加快，降低大便的粘稠度能讓它們更容易排出體外，從而也就減少了毒素在腸道中的堆積，能讓腸癌發病率明顯下降。

7、養肝解毒

春筍中含有很多的營養元素，其中多種維生素很容易被人體吸收，還能提高肝功能，促進肝臟細胞的再生，能對肝臟起到保護作用，抑制毒素對肝臟的傷害。平時多食用春筍還能排毒，加快身體的新陳代謝，讓毒素更快的排出體內。既能維持身體的健康，還能增強體質。

哪些人不適宜吃竹筍？

1、胃潰瘍、胃出血者

竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。

2、腎炎、肝硬化、腸炎者

腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重后果。

3、尿路結石者

草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利于病情的控制。

竹筍的食譜推薦

1、醬汁春筍塊

做法、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松；用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；

炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。

功效、具有加快腸胃的蠕動，促進消化、增強食欲，可用于治療消化不良，便秘等癥狀。對癌癥有一定的防治作用。并且能夠有效的`治療胃潰瘍，口腔潰瘍等

2、春筍冬菇湯

做法、當歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊；油面筋氽水過冷河，切厚片；冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘后撈起瀝干，湯留下備用。

取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片放在碗底兩邊，放入冬筍片，倒入湯；另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水；用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中。把上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻。

功效、可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生，可治療肺熱痰火，促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動。

3、鯽魚春筍湯

做法、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。

功效、可以幫助媽媽們催乳，讓她們乳汁充盈，還能夠增強人體的免疫力，增強抗病能力，還能達到一定的明目益智、美容養顏的作用，并且它也特別容易消化吸收。

竹筍的功效與作用是什么2

竹筍的功效作用與常見做法

1、竹筍的功效

竹筍味甘，性寒，無毒性，從中醫學的角度上可以清熱化痰，也能益氣和胃，更能消渴，爽胃，平時人們食用可以利水消腫，也能預防糖尿病和腹水以及腎炎等多種常見疾病的發生。

2、竹筍能提高身體免疫力

竹筍中含有大量的植物蛋白和多種維生素與礦物質，人們食用以后可以促進身體代謝，也能提高人體組織細胞的活性，能讓人體的抗病能力明顯提高。另外竹筍中還含有大量的植物纖維，能清除人體內的多余脂肪與毒素，可以預防細胞癌變，能起到一定的減肥抗癌作用。

3、竹筍的常見做法

新鮮的竹筍可以炒著吃，平時炒制時可以準備鮮筍五百克，蠔油適量，鹽以及白糖和醬油還有香油與食用油等調味料可適量。把鮮竹筍洗好以后切成條狀，在炒鍋中放油加熱到六成熱以后放入蠔油，再倒入筍條然翻炒一會，加鹽與白糖以及醬油炒勻，再炒兩三分鐘，然后放香油和雞精提味就可以。

鮮竹筍口感鮮嫩，營養豐富，是很多人特別喜歡吃的一種健康食材，但對他的保存方法人們了解并不多，不知道新鮮竹筍怎么保存，最好今天我會做這方面的介紹，能讓大家了解新鮮竹筍的不同保存方法，同時也會讓大家知道新鮮竹筍應該怎么用冰箱保存。

鮮竹筍怎么保存

1、鮮竹筍可以放在密封的容器中保存，可以準備一個比較大的缸或者大桶，在底部鋪上比較濕潤的沙子或者骨殼，然后把新鮮竹筍放在里面，筍尖兒朝上，再蓋上一層濕潤的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到陰涼的地方，這樣保存的鮮竹筍質量特別好。

2、鮮竹筍可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜園，可以把它直接埋在土里，這樣能讓他保存較長時間不變質，而且在使用時把它從土里挖出來，會發現這樣的竹筍特別新鮮，烹調后能讓人們品嘗到它的誘人滋味。

新鮮竹筍怎么冰箱保存

1、新鮮竹筍可以用冰箱保存，在需要保存的時候可以準備適量的保鮮袋，把準備好的新鮮中選直接放入保鮮袋中，把保鮮袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，這樣能讓新鮮竹筍保存15~20天不變質。

2、新鮮竹筍放在冰箱中保存時，還可以把新鮮竹筍去皮以后，從中間切開加適量食用鹽放在鍋里，加足量清水，用大火煮，煮開后再煮10分鐘，取出以后過涼水降溫再立桿水分，然后把它裝入保鮮盒中放入冰箱的，這樣也能讓新鮮竹筍保存較長時間不變質。

上面為大家介紹了新鮮竹筍的保存方法，能讓大家知道鮮竹筍應該怎么保存，同時也讓大家了解了新鮮竹筍應該怎樣放在冰箱中保存以后家中再有新鮮竹筍時，就能按這些正確方法去保存，保存的竹筍方便人們隨時烹調食用。

竹筍的功效與作用是什么3

竹筍的功效與作用

竹主要分布在長江流域和珠江流域，大都具有地下根狀莖。節明顯，各節生芽，地下莖各節的芽可萌發成地下橫走的竹鞭或地上的竹竿。竿節上的芽常形成各節的分枝。竹竿上的葉無柄，分枝上的葉為營養葉，批針形，具短柄，在某些地區，也有叢生的竹子，其地下莖形成多節的假鞭，節上無芽無根，由頂芽出土成稈。

竹筍是從竹子的根狀莖上發出的幼嫩的發育芽，一經長出地面就砍下作為一種蔬菜，尤被中國人和日本人所食用。春季筍生長破土成為竹子的速度非?？?，因此竹筍實際能被食用的期間很短，屬于較珍貴的食材。

竹筍的功效與作用和竹筍的做法。

竹筍味甘，性微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道，利嗝爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪，淀粉很少，是肥胖者減肥的佳品。且嫩筍、嫩竹葉、竹茹、竹瀝均可入藥。

竹筍的做法

每100克竹筍中含蛋白質2.60克、脂肪0.20克、碳水化合物3.6克、膳食纖維1.80克、維生素C有5毫克、鈣9毫克等。竹筍可以干燒，或以筍飯的形式食用，也可直接炒食、涼拌、煎炒、熬湯、煮粥等，如竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、春筍湯、雞味春筍條、清蒸竹筍、春筍清粥等。還可將筍晾干或烘干而制成筍干，用來煮湯或燒肉。但胃潰瘍、腎炎患者忌食。

吃竹筍有什么好處

吃竹筍的好處有：

竹筍含有豐富的維生素和礦物質，營養價值很高，能夠提高免疫力，增強身體抵抗力，增強機體活力，具有良好的抗氧化作用，能有效地抗衰老；

竹筍中含有膳食纖維，可以促進腸道蠕動，有助于清除體內毒素，有助于改善便秘；

竹筍中含有豐富的植物蛋白，可以補充肌肉組織，促進身體健康，是肌肉力量增強的良好食材；

竹筍中含有大量的鈣、磷、鐵等微量元素，可以補充人體所需的鈣質

竹筍還有一些比較好的作法，這樣做的竹筍也比較好吃。

1.準備好所需的材料：竹筍、鹽、蔥花、蒜蓉、芝麻油、白糖、醋、雞精、料酒等。

2.將竹筍洗凈，切成小段，放入沸水中焯熟，撈出瀝干水分。

3.鍋中放入植物油，放入蔥花、蒜蓉爆香，放入備好的竹筍段，用中火翻炒至表面焦黃。

4.放入少量鹽、白糖、醋、雞精、料酒，翻炒均勻，放入少量清水，封蓋燜煮至竹筍熟透，最后加入芝麻油拌勻即可。

竹筍對身體有什么好處

竹筍具有開胃健脾助消化，潤腸通便，預防結腸癌，以及美容護膚的作用。竹筍是大家在日常生活中吃的比較多的一種食品，首先竹筍有開胃健脾的功效，因為竹筍中含有一種白色的含氮物質，這種物質構成了竹筍特有的清香，和各類食物一起煮，味道更鮮美，所以這個竹筍有開胃助消化的功能。

第二，竹筍有潤腸通便的作用，因為竹筍的性是寒的，它有通利的作用，它含有的植物纖維，能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，有利于糞便的排出，可以用來治療便秘，預防結腸癌。另外竹筍有美容護膚的作用，因為竹筍中含有大量的人體所需要的這種蛋白質、氨基酸和維生素，對維持人體的皮膚粘膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩十分有效。

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